Helleflynder med urter

Helleflynder med urter

Et fad med ovenbagt helleflynder-filet og urter er Thyborøn-fiskeskipper Tamme Bolts favorit-fiskeret.

Tekst: Annemette Fruergaard . Foto: Henrik Vinther Krogh

Tilberedning:

Løg, hvidløg, forårsløg, tomater og peberfrugt i forskellige farver snittes fint i nogenlunde samme størrelse. Svitses af på panden i lidt smør og krydres med salt og peber. 

Et ovnfast fad smøres, og halvdelen af helleflynder-fileten lægges i, hvorefter den drysses med salt og peber. Dernæst kommes halvdelen af urterne på. Det hele gentages en gang til, så der bliver to lag. Ovenpå det sidste lag af urter lægges tern af koldt smør. 

Fisken bages i ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter. 

Tilbehør:

Der kan serveres ris eller nye kartofler, hvidvinssauce samt dampede grøntsager til. 

Læs artikler fra 02.2017

På det nyopførte Strandingsmuseum i Thorsminde er der ekstra fokus på den sammenhængende fortælling om skibene, om menneskene og om livet både til lands og til vands

Den store fortælling om...

Efterårets krabbefestival på havnen i Lemvig er meget mere end en fødevare-event.

Krabber skal gøre Lemvig kendt

Lemvigegnen har masser at byde på til turister, og det er stadigt nærheden til Nordsøen, der er
adgangsbilletten til
udvikling af det lokale
turisterhverv.

Hele byens købmand

Tamme Bolt rejste fra Holland for at være med på den jyske vestkyst, hvor fiskeriet efter spisefisk udvikler sig

Thyborøns hollandske skipper

Et fad med ovenbagt helleflynder-filet og urter er Thyborøn-fiskeskipper Tamme Bolts favorit-fiskeret.

Helleflynder med urter

Sommeren over inviterer Museet for Religiøs Kunst i Lemvig indenfor til en sanselig udstilling med den internationalt anerkendte kunster Jeppe Hein.

Kunstudstilling vil åbne hjerter

Nørgaard Fisk & Røgeri har siden påske drevet fiskebutik på Thorsminde Havn

Frisk fisk skal købes på havnen

I begyndelsen af september kan man møde en lang række video- og performancekunstværker rundt om i det vestjyske.

Kunsten møder Vestjylland og omvendt

Naturfotograf fra Staby, Mikkel Jezequel, barsler i sommer med en stor, udendørs fotoudstilling i Holstebro, Vinderup og Ulfborg.

Naturen kommer til byen